2019年6月27日星期四

辣椒果醬

辣椒果醬







辣椒果醬
第一部份材料

甜紅椒  (燈籠椒)                         3個

紅辣椒     (大隻)                          1 - 2隻

蒜頭                                              4粒

薑      (手指公size)                       1粒

~~~~~~~~~~將以上材料用攪拌機攪碎 ~~~~~~~~~

第二部份材料

細蕃茄                                        1盒

做法

1.  用煲加熱, 放入橄欖油, 放入蕃茄,






















2019年5月20日星期一

普羅旺斯焗鷄

普羅旺斯焗鷄






盆底放切好洋蔥,茴香,提子乾,鷄用少少香草海鹽塗鷄身放面!

用220度焗1.5小時

阿基里斯腱斷裂 ~~ 腳筋斷了

阿基里斯腱斷裂 ~~  腳筋斷了
可以做的就是小心處理和面對


2019年5月16日星期四

煎牛扒配汁

煎牛扒配汁








汁材料

1.  Heavy cream                                 150ml
2.  黑胡椒                                            隨意 (自己喜歡的份量)
3.  拔蘭地                                              5ml
4.  小蔥                                               1湯匙
5.  芥茉醬                                            2茶匙

2019年4月23日星期二

香脆炸粉

香脆炸粉





食譜
材料
炸粉漿材料
1.  小麥粉    (低筋麵粉)                              200g
2.  粟粉                                                                             50g
3.  泡打粉                                                                     1 茶匙
4.  黑椒粉/ 辣椒粉                                            1茶匙
5.  鷄蛋                                                                                2隻
6.  白酒                                                                                2茶匙
7.  水                                                                                        150ml
8.  天婦羅粉                                                                1碗
9.  鷄肉                                                                                12安士        (大約)

做法
1. 將鷄肉用少許鹽和黑胡椒粉先醃製半小時至1個鐘.
2.  將小麥粉, 粟粉, 泡打粉辣椒粉加在起拌勻.
3.  加入鷄蛋拌勻, 再加入白酒拌勻, 然後加入水拌至糊狀.
4. 天婦羅粉用碗或碟剩起.
5.  將鷄肉沾上脆粉, 再沾脆漿, 然後再沾天婦羅粉,  炸至
         金黃色就可以了.

2019年3月20日星期三

三杯鴨

三柸鴨




鴨                         半隻

冰糖                      40g

黃酒                      半碗

豉油                      半碗

薑                          2片

紅蔥頭                   4粒

蒜頭                       3粒

花生油                  半碗

芒果蝦他他 ~ 餐前小食

芒果蝦他他 ~ 餐前小食







御家日本料理

御家日本料理  ~ 生日飯






















忌廉蕃茄湯

忌廉蕃茄湯  - 地獄廚神Gordon Ramsay's 食













材料
熟蕃茄                    8 (size)
洋蔥                       半個
                         4
橄欖油                     3湯匙
黑胡椒                     適量
海鹽                       適量
紅椒粉                     1/4茶匙
                         1 - 2茶匙 (自己喜歡的份量)
陳年醋                     少少
上湯                        250ml
淡忌廉                      150ml

做法
1.      紅洋蔥和蒜切片,加橄欖油煎香, 加入蕃茄和調味料,
   鹽, 黑胡椒, 紅椒粉, 再加入糖中細火炒勻
2.     放入焗爐焗180度大約20分鐘
3.     取出後加入上湯及忌廉攪溶。 (可用攪拌機) 加熱飲用 。
4.     可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙。

醬汁做法
油浸蕃茄, 大約5-6只, 加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許, 浸蕃茄乾0既油少許, 初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻(打溶) 。可淋面用, 這個醬令蕃茄湯更大風味。
~~~~~~~~可不放的。




請多多支持我的專頁吖! 
https://www.facebook.com/conconkitchen

咖哩蝦醬炒蟹

咖哩蝦醬炒蟹





檸檬百里香慢浸三文魚

檸檬百里香慢浸三文魚






2019年3月10日星期日

蘋果慕斯

蘋果慕斯






跟大師造的蘋果慕斯,無論外觀和味道上都滿分滿意,
實在太開心,見到都寧舍開胃。