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2019年6月30日星期日
2019年6月27日星期四
辣椒果醬
辣椒果醬
辣椒果醬
第一部份材料
甜紅椒 (燈籠椒) 3個
紅辣椒 (大隻) 1 - 2隻
蒜頭 4粒
薑 (手指公size) 1粒
~~~~~~~~~~將以上材料用攪拌機攪碎 ~~~~~~~~~
第二部份材料
細蕃茄 1盒
做法
1. 用煲加熱, 放入橄欖油, 放入蕃茄,
2019年6月25日星期二
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2019年4月28日星期日
2019年4月23日星期二
香脆炸粉
香脆炸粉
食譜
材料
材料
炸粉漿材料
1. 小麥粉 (低筋麵粉) 200g
2. 粟粉 50g
3. 泡打粉 1 茶匙
4. 黑椒粉/ 辣椒粉 1茶匙
5. 鷄蛋 2隻
6. 白酒 2茶匙
7. 水 150ml
8. 天婦羅粉 1碗
9. 鷄肉 12安士 (大約)
做法
1. 將鷄肉用少許鹽和黑胡椒粉先醃製半小時至1個鐘.
2. 將小麥粉, 粟粉, 泡打粉辣椒粉加在起拌勻.
3. 加入鷄蛋拌勻, 再加入白酒拌勻, 然後加入水拌至糊狀.
4. 天婦羅粉用碗或碟剩起.
5. 將鷄肉沾上脆粉, 再沾脆漿, 然後再沾天婦羅粉, 炸至
金黃色就可以了.
金黃色就可以了.
2019年4月12日星期五
2019年3月20日星期三
忌廉蕃茄湯
忌廉蕃茄湯 - 地獄廚神Gordon Ramsay's 食譜
材料
熟蕃茄 8隻 (中size)
洋蔥 半個
蒜 4粒
橄欖油 3湯匙
黑胡椒 適量
海鹽 適量
紅椒粉 1/4茶匙
糖 1 - 2茶匙 (自己喜歡的份量)
陳年醋 少少
上湯 250ml
淡忌廉 150ml
做法
1.
紅洋蔥和蒜切片,加橄欖油煎香, 加入蕃茄和調味料,
鹽, 黑胡椒, 紅椒粉, 再加入糖中細火炒勻。
2. 放入焗爐焗180度大約20分鐘。
3. 取出後加入上湯及忌廉攪溶。 (可用攪拌機) 加熱飲用 。
4. 可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙。
醬汁做法
油浸蕃茄, 大約5-6只,
加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許, 浸蕃茄乾0既油少許,
初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻(打溶) 。可淋面用,
這個醬令蕃茄湯更大風味。
~~~~~~~~可不放的。
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2019年3月10日星期日
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