concon 煮意 blog
煮下,食下,分享下大家心得,咁就係非常開心事喇!
2019年3月20日星期三
三杯鴨
三柸鴨
鴨 半隻
冰糖 40g
黃酒 半碗
豉油 半碗
薑 2片
紅蔥頭 4粒
蒜頭 3粒
花生油 半碗
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地獄廚神
Gordon Ramsay's
食
譜
材料
熟蕃茄
8
隻
(
中
size)
洋蔥
半個
蒜
4
粒
橄欖油
3
湯匙
黑胡椒
適量
海鹽
適量
紅椒粉
1/4
茶匙
糖
1 - 2
茶匙
(
自己喜歡的份量
)
陳年醋
少少
上湯
250ml
淡忌廉
150ml
做法
1.
紅洋蔥和蒜切片
,
加橄欖油煎香
,
加入蕃茄和調味料
,
鹽
,
黑胡椒
,
紅椒粉
,
再加入糖中細火炒勻
。
2.
放入焗爐焗
180
度大約
20
分鐘
。
3. 取出後加入上湯及忌廉攪溶。 (可用攪拌機) 加熱飲用 。
4. 可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙。
醬汁做法
油浸蕃茄
, 大約5-6只, 加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許
, 浸蕃茄乾0既油少許, 初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻
(打溶) 。可淋面用, 這個醬令蕃茄湯更大風味。
~~~~~~~~可不放的。
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2019年3月10日星期日
蘋果慕斯
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跟大師造的蘋果慕斯,無論外觀和味道上都滿分滿意,
實在太開心,見到都寧舍開胃。
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