2019年3月20日星期三

三杯鴨

三柸鴨




鴨                         半隻

冰糖                      40g

黃酒                      半碗

豉油                      半碗

薑                          2片

紅蔥頭                   4粒

蒜頭                       3粒

花生油                  半碗

芒果蝦他他 ~ 餐前小食

芒果蝦他他 ~ 餐前小食







御家日本料理

御家日本料理  ~ 生日飯






















忌廉蕃茄湯

忌廉蕃茄湯  - 地獄廚神Gordon Ramsay's 食













材料
熟蕃茄                    8 (size)
洋蔥                       半個
                         4
橄欖油                     3湯匙
黑胡椒                     適量
海鹽                       適量
紅椒粉                     1/4茶匙
                         1 - 2茶匙 (自己喜歡的份量)
陳年醋                     少少
上湯                        250ml
淡忌廉                      150ml

做法
1.      紅洋蔥和蒜切片,加橄欖油煎香, 加入蕃茄和調味料,
   鹽, 黑胡椒, 紅椒粉, 再加入糖中細火炒勻
2.     放入焗爐焗180度大約20分鐘
3.     取出後加入上湯及忌廉攪溶。 (可用攪拌機) 加熱飲用 。
4.     可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙。

醬汁做法
油浸蕃茄, 大約5-6只, 加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許, 浸蕃茄乾0既油少許, 初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻(打溶) 。可淋面用, 這個醬令蕃茄湯更大風味。
~~~~~~~~可不放的。




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咖哩蝦醬炒蟹

咖哩蝦醬炒蟹





檸檬百里香慢浸三文魚

檸檬百里香慢浸三文魚






2019年3月10日星期日

蘋果慕斯

蘋果慕斯






跟大師造的蘋果慕斯,無論外觀和味道上都滿分滿意,
實在太開心,見到都寧舍開胃。