班蘭糯米球
食譜
1. 椰絲 65g (先蒸5分鐘, 備用)
2. 幼海鹽 3g
3. 椰糖 60g
4. 糯米粉 110g
5. 木薯粉 25g
6. 糖粉 20g
7. 班蘭汁 100g (新鮮班蘭葉榨汁份量, 淨汁計)
做法
1. 將椰絲同鹽拌勻, 備用.
2. 將糯米粉加木薯粉加糖粉和班蘭汁拌勻, 分成25~30粒.
3. 椰糖分成一樣粒數, 糯米糰包入椰糖粒, 小煲預熱煲滾水放
入糯米球, 煲15分鐘撈起, 拌入椰絲即成.
2020年11月3日星期二
2020年4月18日星期六
2017年4月22日星期六
2016年6月1日星期三
2016年2月2日星期二
2015年12月3日星期四
芒果pancake
芒果pancake
食譜
材料
粟粉 30g
牛奶 250g
糖粉 25g
低筋粉 50g
牛油 10g
鷄蛋 3個
淡忌廉 400g
糖粉 20g
芒果 適量
做法
1. 將低筋粉，糖粉，粟粉一起過篩備用。
2. 牛奶倒入盆中加入已篩粉類用手動打蛋
器混合拌勻，不要打至有泡，這樣煎出
來的班㦸也會有氣泡。
3. 用大碗打入鷄蛋，用打蛋器打散，打散
就可以，盡量不要有泡，將(2)加入，然
後將4分之1蛋漿倒入牛油的小碗中拌勻，
然後再倒回混合蛋漿，再過篩，就可以煎喇。
貼士
如發現多泡，可靜止20分鐘消泡，煎前要輕手
攪拌幾下。
第一塊通常不太美觀，再煎就越黎越靚架喇！
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