2019年3月20日星期三

忌廉蕃茄湯

忌廉蕃茄湯  - 地獄廚神Gordon Ramsay's 食













材料
熟蕃茄                    8 (size)
洋蔥                       半個
                         4
橄欖油                     3湯匙
黑胡椒                     適量
海鹽                       適量
紅椒粉                     1/4茶匙
                         1 - 2茶匙 (自己喜歡的份量)
陳年醋                     少少
上湯                        250ml
淡忌廉                      150ml

做法
1.      紅洋蔥和蒜切片,加橄欖油煎香, 加入蕃茄和調味料,
   鹽, 黑胡椒, 紅椒粉, 再加入糖中細火炒勻
2.     放入焗爐焗180度大約20分鐘
3.     取出後加入上湯及忌廉攪溶。 (可用攪拌機) 加熱飲用 。
4.     可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙。

醬汁做法
油浸蕃茄, 大約5-6只, 加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許, 浸蕃茄乾0既油少許, 初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻(打溶) 。可淋面用, 這個醬令蕃茄湯更大風味。
~~~~~~~~可不放的。




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