法式焦糖燉蛋 - 附食譜

法式焦糖燉蛋

成日整埋咁多蛋卷, 蛋黃要諗辦法處理, 掂呀!

整多個正野咪得囉, 講到食就最叻啦 , 哈!

滑嘟嘟, 想唔食佢都唔得, 我發現而我成日整d 

自己抗拒唔到0既野食, 真係無收! 哈!

耐唔使整個焦糖燉蛋, 真係正爆! 冬天食熱, 夏天食凍0既, 享受啊 !

食譜

( 6 - 7杯份量，陶瓷烤杯直徑約8cm，高約4cm )
材料：
淡忌廉250g
鮮奶250g
糖30g  (如果鍾意甜要落多5-10g)
蛋黃5隻
雲尼拿香油  1 茶匙   (或半条雲尼拿籽)

做法：
1)  忌廉加蛋黃拌勻｡
2)  倒少許鮮奶入(1)，並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化｡
3)  將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻｡
4)  將以上蛋液倒回煲內略加熱，加雲尼拿香油拌勻｡如用雲

尼拿籽要係步驟(2)溶糖時加入一齊煲｡
5)  倒入烤杯中，放入已預熱焗爐180度，隔水蒸焗約7分鐘，

轉120度15分鐘｡
6)  出爐後放涼，放進雪櫃｡
7)  吃前15分拿出來撒上白糖或咖啡糖，用火槍把糖燒至金黃

色2分鐘後，放回雪櫃雪一陣，食得喇 !