法式焦糖燉蛋
成日整埋咁多蛋卷, 蛋黃要諗辦法處理, 掂呀!
整多個正野咪得囉, 講到食就最叻啦 , 哈!
滑嘟嘟, 想唔食佢都唔得, 我發現而我成日整d
自己抗拒唔到0既野食, 真係無收! 哈!
耐唔使整個焦糖燉蛋, 真係正爆! 冬天食熱, 夏天食凍0既, 享受啊 !
食譜
( 6 - 7杯份量，陶瓷烤杯直徑約8cm，高約4cm )
材料：
淡忌廉250g
鮮奶250g
糖30g (如果鍾意甜要落多5-10g)
蛋黃5隻
雲尼拿香油 1 茶匙 (或半条雲尼拿籽)
材料：
淡忌廉250g
鮮奶250g
糖30g (如果鍾意甜要落多5-10g)
蛋黃5隻
雲尼拿香油 1 茶匙 (或半条雲尼拿籽)
做法：
1) 忌廉加蛋黃拌勻｡
2) 倒少許鮮奶入(1)，並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化｡
3) 將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻｡
4) 將以上蛋液倒回煲內略加熱，加雲尼拿香油拌勻｡如用雲
1) 忌廉加蛋黃拌勻｡
2) 倒少許鮮奶入(1)，並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化｡
3) 將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻｡
4) 將以上蛋液倒回煲內略加熱，加雲尼拿香油拌勻｡如用雲
尼拿籽要係步驟(2)溶糖時加入一齊煲｡
5) 倒入烤杯中，放入已預熱焗爐180度，隔水蒸焗約7分鐘，
5) 倒入烤杯中，放入已預熱焗爐180度，隔水蒸焗約7分鐘，
轉120度15分鐘｡
6) 出爐後放涼，放進雪櫃｡
7) 吃前15分拿出來撒上白糖或咖啡糖，用火槍把糖燒至金黃
6) 出爐後放涼，放進雪櫃｡
7) 吃前15分拿出來撒上白糖或咖啡糖，用火槍把糖燒至金黃
色2分鐘後，放回雪櫃雪一陣，食得喇
!
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