夏巴塔麵包

夏巴塔麵包

跟書學這個包包, 似模似樣嗎, 嘻嘻 ! 

書本裡有很多款式, 但是人總有私心, 

都會先做自已最想做的一款 ! 




係呢個時候, 係咁問自己, 個包得未呢, 焗到幾時先叫

啱啱好呢 ! 好心急, 好心急 !



出爐喇, 出爐喇, 又幾似喎 !



好靚仔, 好鍾意啊!



我的早餐, 要快d 咬佢食佢 !

呢款包我自己覺得最襯佢0既食法係沙律蛋, 

同埋配黑醋, 橄欖油都會係最夾 ! 仲有塗果醬都

唔錯, 咁你又會問, 點解我炒蛋0既, 炒蛋我認為

係呢個番工咁趕之際, 最快不過啦, 無太多選擇

啦, 屋企又無買到火腿係度!

食譜  :

麵種部份  :

高筋麵粉                         150g

水                                     150g

鮮酵母                                2g      ( 速發乾酵母1g就夠喇 )

主麵糰   :

高筋麵粉                        300g

鹽                                        8g

鮮酵母                                2g   ( 速發乾酵母1g就夠喇 )

水                                    165g

橄欖油                              30g

做法   :

1.   麵種部份先拌勻, 放入器皿, 發酵12-15小時!  (室溫25-30度進行)

2.  主麵糰搓勻加入麵種後放入查了橄欖油的盆中, 發酵1.5小時.

3.   取出做型, 輕手放在工作枱上, 以免弄走氣泡 ! 切開件數, 用刮

        板(切麵的那款) 灑上手粉, 將麵糰推成自己要做的形狀, 輕手

        放在己舖焗爐紙和灑粉的盆上, 發酵90分鐘, 面灑上少許高筋

        粉裝飾,  入已預熱焗爐190-210度,  焗18-22分鐘.

~~~這款包只需要2段發酵過程就可以~~~

請大家多多支持讚好吖! 

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