冷盤 - 雲耳四季豆

冷盤 - 雲耳四季豆





夏日熱辣辣, 熱辣辣!



首先將佢豆切頭切尾洗乾淨, 雲耳浸軟洗乾淨.

滾水煮大約5 - 7分鐘, 當然, 個個爐火唔同, 請

大家d 豆轉色0既時候, 剪少少試下仲有無草青味,

OK就取出過次河!



跟住就做好醬汁, 拌勻, 白鑊炒少少芝麻灑上面!

唔灑芝, 用辣椒粒, 蒜茸粒都可以架!



一斤四季豆份量, 個汁我用咗  :

味霖                          2湯匙

魚露                          2 - 3湯匙   (先下2湯匙, 攪好後唔夠先加, 自己試味)

糖                              1茶匙

麻油                          2茶匙         最後煮好汁先放

上湯                          2湯匙  

 我將全部煮一煮隨麻油外, 慢火煮至糖溶就可以, 熄火加入麻油, 放涼拌

勻雲耳和豆, 食得!