2014年7月30日星期三

原味紙包蛋糕 - 附食譜

原味紙包蛋糕  - 附食譜






可能都有5-6年無整紙包蛋糕, 你如果睇開我, 

就知我整開都係要整番幾野先收手架喇, 無辦法, 

嘻嘻 !



無端端都唔知點解架 !



咁耐無整, 都算係咁, 我要求唔係好高咋, 因為呢味

野少整嘛, 哈哈!







材料  :

鷄蛋                                        5隻  (分蛋法)

糖                                           15g

糖                                           35g

低筋麵粉                               80g   (先加入粟粉拌勻過篩2次, 備用)

粟粉                                       12g

牛油                                       50g   (先熱水坐溶)

牛奶                                       20g   (先室溫)

雲尼拿油                               半茶匙

做法   :

分蛋法  :

1. 將蛋白打至起泡, 後續高速分3次加入35g糖, 打至企身!

2.  蛋黃加入15g糖, 打至淡黃色, 分次加入奶, 再加入雲尼拿油, 拌勻.

3.   將2. 篩入低筋粉+粟粉, 拌至無粉粒即可, 但不要過度攪拌. 再加
       入 1/3 蛋白霜拌勻,再加入餘下 2/3蛋白霜拌勻。

4.  最後快手輕手加入已溶牛油液, 裝入唧袋, 唧入己墊紙的柸入爐!

5.  預熱焗爐200度先預熱5分鐘, 入爐焗5分鐘後, 轉170度焗多15 - 18分鐘,

       每個爐溫有異, 要昅實佢,  用竹簽試蛋糕, 沒有粘粉, 就可出爐了!


" 溫馨提示  "

1. 先過篩混合低筋粉和粟粉, 坐溶牛油, 備用.

2.  剪好牛油紙墊好入爐柸.
















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