牛油磅蛋糕 - 附食譜

最滿意的牛油蛋糕

做了多次牛油蛋糕，無論網上食譜，書籍

都有不同份量，不同食譜，一路就是試着做，

好似搵黎搵去，試黎試去都係唔夠滿意，當然

未必做到100分，但最少家人要滿意，佢地試

味都試到好似食神咁，每次都好似寫 report咁，

好似件蛋糕有數之不盡咁多問題存在，今次終於

令佢地俾我過關喇！哈！





食譜  ：

無鹽牛油                         200g

糖                                     145g

蛋                                      3隻

低筋粉                             200g

海鹽                                1/4 茶匙

淡奶                               70g

泡打粉                            4g

蘭母酒                          15g

做法 ： 

1.    將低筋粉加泡打粉過篩2次，加入鹽拌勻。

2.    糖加入牛油打至糖全溶至淡黃色，大約8分

         鐘至10分鐘時間，再分3至4次加入蛋，打             
         勻。

3.     用膠刮分3次拌入粉，拌至完全均勻後分2次

          加入奶，最後加入蘭母酒，倒入已舖牛油紙

          長方形模 中，放入已預熱焗爐170度，焗

           25-35分鐘，用兩個細鍚紙兜， 用竹簽試中

          間位熟程度，沒有粉漿便可出爐了。


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