刴椒魚腩

刴椒魚腩




四川菜裡面有呢味刴椒魚頭, 我又整下, 不過大少少

自己啱味同覺得會好味d 咁加咗落去!



食得辣就更和味喇, 因為真係好惹味!



主要係多辣椒, 調味都唔駛好多.



我今次呢個做法, 希望啱大家心水啦!

食諎 :

材料

1.   魚腩                          2份   (我地4個人食) 唔食魚腩用魚頭都得!

2.   大量辣椒                  基本上用3分之2  碗指天椒

                                         我用咗一半指天椒 , 一半大隻紅椒, 咁會無咁辣,

                                         因為家人唔食得太辣!

3.   蒜茸                          都係3分2碗.

4.   味霖                           1.5湯

5.   魚露                           1.5湯匙

6.   米酒                           1湯匙

7.   蔥                               1棵   切粒灑上面用

做法

1.   將魚洗淨用厨紙索乾水,中火蒜茸下鑊炒, 繼續下辣椒碎炒,

      聞到有辣椒香味時, 放入味霖,魚露炒1分鐘,再放入酒炒兩下,

      淋上魚腩面大火蒸13分鐘!

2.   出爐後淋上蔥花滾油少許, 豉油, 即成, 好和味啊!

      簡單易做.