北海道牛奶吐司 - 附食譜

北海道牛奶吐司




始終佢都係我地家居必備0既包包, 無辦法, 香, 軟, 綿,

格個禮拜都會再出現, 已成為家中其中一樣主要糧食!



焗好放涼切片, 袋住分兩至3日食晒啦!



我係鍾意將佢發到咁先開心, 哈! 咁樣出黎會覺得好靚仔!



自家麵包, 又安全又好味, 想懶都唔得啦!




19.8x12x11.5cm 麵包模 - 500g容量

食譜 ：

高筋粉                      360g

糖                               58g

海鹽                             5g

淡忌廉                       40g

鮮奶                           36g

鮮酵母                       15g

無鹽牛油                   33g

蛋                               58g

奶粉                            6g

湯種                         122g

做法  :

1.   除酵母, 鮮奶,牛油外, 將所有材料放入盆中.

2.   將鮮奶坐暖(35-38度), 放入酵母混合,倒入1.的材料中.

3.   搓揉成麵糰後,分2-3次加入牛油, 搓至有薄膜.

4.   麵糰在盆中發酵40-45分鐘至2-2.5倍大.

5.   取出麵糰排氣後分成2個, 靜止15分鐘.

6.   麵糰造型後放入模中發酵45分鐘左右, 至麵包
       
       模的九成滿狀態, 掃上蛋汁, 放入焗爐180度,

       焗30-35分鐘,取出放涼即可.