白玉藏珍寶 - 附食譜

白玉藏珍寶




呢個白玉藏珍寶, 真係又好睇, 又好食, 有人黎食飯,

 又可以顯得自己有番咁上下功價!



我記得買冬瓜頭呀, 有朋友問, 買冬瓜尾部得唔得, 當\

然無問題啦! 但係冬瓜頭通常無尾咁尖, 啱我地呢個菜色,

第二係冬瓜頭係會d 肉總比冬瓜尾靚0既!

做法簡單  :


1.   首先將冬瓜去皮去中間d 唔要, 用上湯煮10分鐘.



     鷄肶肉或瘦肉2-3両, 蝦數隻, 帶子數粒, 洗乾淨切粒, 備用.

     缸瑤柱浸軟, 如喜歡蟹肉, 稍後可加些也可落些蟹肉.

2.   將3粒己浸軟缸瑤柱和1両金華火腿 (先蒸軟, 搣成絲狀) 

      炸至乾身金黃香脆.

3.   用2粒蒜茸起鑊, 炒鷄至6成放入其他蝦肉, 帶子肉, 最後

       放入已浸軟缸瑤柱絲1粒加入上湯同煮, 鷹粟粉埋汁.

4.   倒入之前已蒸好的冬瓜, 放入己預熱蒸爐蒸15分鐘, 放

      上炸脆的缸瑤柱和金華火腿, 上台!