今次呢度我整了十条.
發到好似香腸咁, 肥嘟嘟, 好可愛呀!
等大多少少就入爐喇, 正!
好靚仔啊, 又軟熟!
我唔知會唔會同人地食譜一樣, 但係我呢個係用咗湯種做,
因之前跟朋友做了老種的, 今次改動了一些內容和加入湯
種, 希望效果好啦, 果然都不失為一個選擇, 好軟熟, 掂 !
材枓 :
高筋粉 250g
湯種 60g
蛋 30g (1隻蛋份量,剩餘留來掃包面, 入爐前用)
入爐蜂蜜 45g
鹽 2g
鮮酵母 8g (乾酵母4g)
水 65g
牛油 30g
做法 :
1. 除了酵母, 水, 牛油, 所有材料放入盆中.
2. 酵母混合溫水, 再倒入( 1 ) ,搓至順滑, 薄膜, 加入牛油搓勻.
3. 放回盆中, 盆先灑上一点高筋粉, 才放入麵糰, 發至2倍大.
4. 為10份, 靜止15分鐘, 取出造型, 盆舖上錫紙, 查一点牛油溶
液, 放入10条麵糰, 待發至2 - 2.5倍大, 掃上蛋汁, 180度入
爐焗30 - 35分鐘.
麵包0既質感好軟棉啊, 好有蜂蜜味架!
沒有留言:
發佈留言
歡迎大家俾意見多多指教!