2014年8月12日星期二

肥嘟嘟0既.......午餐肉芝士包 - 附食譜

肥嘟嘟0既.......午餐肉芝士包







你話係咪肥嘟嘟先 ! 個個食過都話正!

出面而家買d 包係好多窿窿, 兩啖就無, 

真材實料, 自己整係唔同 d  0既!



我不時都偷睇佢架 !  一上色就要昅到實, 唔係

一陣粟一燒點算!




靚仔唔靚仔呀, 我自己就好鍾意食餐肉包, 仲要食個陣,

d 午餐肉好juice 有汁, 熱辣辣, 好味道啊 !





材料  :

A部份

高筋粉                                       250g

低筋粉                                      112g

糖                                                        28g

鹽                                                           6g

速發酵母                                 6g     (出我用新鮮酵母12g)

奶粉                                            14g

水                                                   78g   (35度水溫)  (預備20g, 因為天氣和麵粉質
                                                                                   地都會令麵包太乾, 如感覺硬或乾身的
                                                                                  話可逐少加入適量就可以, 不用全部放入)

牛油                                           52g  

全蛋                                           55g

B部份  

午餐肉                                   8件

卡夫芝士                            2片 (一片分為4)

                                              如果超鍾意芝士自行放多些

C部份

芝麻                                 適量

紫菜                                 適量

*  除咗以上2款, 可以自行改為芝士碎!

做法  :

1.  先將水和酵母混合, 酵母放入水裡時間大約4至5分鐘, 備用.

2.   將所有材料A混合, 酵母水放在中間位置, 除牛油外.

3.   麵糰搓揉後, 放入牛油搓至薄膜.

4.   放入盤中發酵至2倍大, 大約 1 小時, 當時天氣溫度 .

5.   今次餐肉包分量70g做了8個, 事實係9個, 有一個迷你(用剩) , 呵呵!

6.   分成8個麵糰, 搓圓靜止, 用布或保鮮止蓋住, 15分鐘.

7.   70g 麵糰, 輕輕壓平排氣, 搓成長型, 兩邊包住芝士和餐肉, 封口向底.

9.  餐肉包放在已灑粉的焗盆上發酵至 2 倍大後, 包面掃上   蛋漿, 灑上芝

        麻或紫菜粉 (或芝士碎) , 入已預熱焗爐180度焗20 - 25   分鐘, 上色至

      上圖模樣,     便可出爐了!


*溫馨提示

如焗了8-10分鐘己上色, 怕太深色的話, 可以用錫紙蓋上, 以面顏色太深呢!




請大家多多支持讚好吖! 












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