椰汁紅豆糕 ~ 附食譜

椰汁紅豆糕 ~ 附食譜

很喜歡紅豆糕，但一定要很好味先得。

簡單易做，味美的紅豆糕!

食譜

材料

1.  紅豆                              80 g

2.  紅豆水                          260 ml

3.  椰漿 (今次用快達牌)    200 ml

4.  鮮奶                              100 ml

5. 鷹粟粉                            60 g

6. 糖                                    90 g              

7. 鹽                                    少許

做法

1.  預早一日將紅豆用碗浸水，蓋過紅豆大約

      2cm, 多少少水唔緊要的，放入雪櫃雪一日。

2.  取出紅豆洗2次，放入小煲用大火煲滾，轉中

      火煲20分鐘，熄火冚蓋焗20分鐘，取一粒試

      下豆夠唔夠林。

       如果尚有少少唔夠林的話，續煲5分~10分

       鐘，再焗5~10。

3.  將紅豆水 + 椰漿 + 鮮奶 + 鷹粟粉拌勻至無粉

      粒，倒入小煲中，加入糖，鹽，大火加熱，

      不停攪拌，見開始有煙，熱的時候轉中火，

       仍然不停攪拌，狀態似漿糊(糊狀) 完全無粒，

        少少透明狀，此時可加入紅豆拌勻，熄火，

        倒入預先準備的器皿中。

4.   舖平，櫈幾下，掃平面，然後舖上保鮮紙，

      拍打幾下，等入面唔好有窿，放涼，然後放

     入雪櫃，雪3~4個鐘以上，過夜更好。

*溫馨提示

1.  如果想切得靚d, 要放少d豆，70g就夠喇!

2.  記得雪耐少少實少少易切d。

3.  如果男仕多一定要足90g糖，佢哋會喜歡d。

4.  粉漿倒入煲前要過篩，咁會確保全部溶解，

     效果好好多，無粉粒一舊舊。完美!

這次分享，希望大家喜歡!

多謝收看，希望大家都做到這個美味甜品和喜歡嘅人一起分享!