朱古力包 - 附食譜

朱古力包 - 附食譜

發一發先!



d 麵糰休息番15分鐘.



繼續發酵程序

 入爐先, 唔好講咁多, 嘻嘻!



其實都無諗過朱古力味麵包係點, 試下都好吖 !



跟書做0既, 佢本來用芝麻面, 但我自己想放杏仁碎多d !

 食譜 :

材料

1.  高筋麵粉                                250g

2.  無糖可可粉                             22g

3.   奶粉                                        22g 

4.   牛油                                        22g

5.   速發酵母                                 5g 

6.   糖                                            50g

7.   湯種                                        95g

8.   奶                                           105g

9.  杏仁碎                                   適量  (面裝飾用)

做法  

1.  奶先坐熱至30-35度左右, 放入酵母, 大約5分鐘可用.

2.  先將可可粉和麵粉混合拌勻 .

3.  隨了牛油和杏仁碎外, 將所有材料混合, 然後入(1)酵母水 搓勻.

4  再分2-3次加入牛油搓至薄膜 ; 放入盆中等候至2倍大.

5.  將麵糰分成分,  休息15分鐘, 排氣, 造型, 再發酵至2倍大, 噴水, 

     灑上杏丘碎裝飾入爐,  180度焗15分鐘.