首先發一發先啦 ! 最少要2倍大先得架 !
分成9份.
落埋茶葉碎, 咁就夠茶味喇, 唔錯啊!
伯爵奶茶包出爐, yeah !
食譜 :
材料
高筋粉 220g
低筋粉 50g
奶粉 20g
細砂糖 42g
鹽 3g
全蛋 35g
湯種 80g
速發酵母 6g
伯爵茶葉碎 8g
牛油 22g
奶茶做法
鮮奶 135g
伯爵茶包 20g (大約)
做法
1. 先將鮮奶放入小煲加熱, 細火, 放入茶包煲 2-3分鐘 .
還有微暖時放入酵母, 備用, 有約等5分鐘就夠喇 !
2. 將所有材料 (除牛油外) 放入盆中奶茶酵母放中央,
搓勻.
3. 然後分2-3次加入牛油搓揉至薄膜, 搓圓, 放入己灑
粉盆, 發 酵至2倍大.
4. 分成9份, 搓圓, 用濕布蓋住, 靜止15分鐘.
5. 輕手壓扁排氣, 搓圓, 放在己灑粉的牛油紙或焗盆上,
等候發至2-2.5倍大, 焗爐預熱180度5分鐘, 以180度焗
13分鐘後, 加盆放上層, 續焗3-5分鐘, 呢個時候昅住, 唔
好俾佢焗燶!
請大家多多支持讚好吖!
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