檸檬排骨 - 附食譜

檸檬排骨 - 附食譜

我係比較喜歡整野食0既一個人, 一見到人地整乜, 自己就想整乜,

有時自己見過一d 菜式, 就會估佢點煮, 純粹為食推動, 而且可以

給好朋友和家人一喜分享, 我覺得係一件樂事!

呢味菜式酸酸甜甜咁, 真係唔錯, 我自己都係不停學習,

做到老學到老, 沒有最叻, 只有更叻 ! WAKAKA, 所以

呢一個都係我動力, 唔會有停0既一日 (如果能做到的話)

都是一種幸福! 

食譜 :

材料 

排骨                                                    (10-12両左右)  $30 - $35蚊

檸檬                                                  1個 (細) 或  (3/4 個大)

                                                        先刨檸檬青,做裝飾用, 其餘切片備用 

薑                                                       5片 (厚少少)

蠔油                                                   2湯匙

老抽                                                   1湯匙

玫瑰露酒                                           2茶匙

乾蔥                                                   2粒(細)  或 1粒(大)切開

水                                                       1碗  (大約100-120ml)

片糖                                                   1片 (先放3/4 試味)甜味唔夠先下其餘1/4

                                                              如不放片糖, 也可放白糖或冰糖

醃料  (醃排骨用) 醃大約一小時左右

豉油                                                 2 湯匙

粟粉                                                 1茶匙

胡椒粉                                             少許

麻油                                                 2茶匙

做法  :

1. 下油鑊中, 再下薑片,和乾蔥, 煎至金黃色微焦 , 撈起不要了, 

      再放入排骨煎至表面熟即可.

2.  放入蠔油, 老抽, 玫瑰露酒, 水, 片糖, 檸檬片,蓋冚好, 煮大約5-8分鐘, 因要

     留爐火, 會燶,  小心留意住!

3.  煮好上碟, 灑上檸檬(青) !

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