墨西哥辣湯 - 附食譜

墨西哥辣湯 - 附食譜

呢個湯同出去轉業餐廳一樣咁好味,  試過你就上癮 !

無論凍飲或者熱飲都一樣咁正 !




食譜

新鮮蒔蘿                                  2条

馬郁蘭草                                  適量 (少許 )

蒜頭                                         2粒 

糖                                             1茶匙

蕃茄膏                                     4湯匙

菜豆                                         1碗

鷄湯                                         4碗

茄蓉                                        1碗            

紅椒粉 (paprika)                    1 / 2 茶匙

墨西哥辣椒醬                        1茶匙  (看自己愛辣程度) 

                                                 用辣椒粉半茶匙至1茶匙也可             

鹽                                            少許  (調味就可以) 因用鷄湯, 

                                               就算不放也會夠味 ! 隨自己口味可以.

做法 :

1.   將蒔蘿, 馬郁蘭草, 蒜頭, 糖, 茄膏, 菜豆, 茄蓉, 放入攪拌機, 

      攪至全部溶晒為止.

2.  用小煲, 放入上湯 , 紅椒粉, 辣椒粉, 倒入 (1), 中火煲 6 - 8 分鐘即可.

     這裡可供4 -5碗份量 .


可加牛油果伴食 

上湯前, 側邊放牛油果伴食, 牛油果用湯匙取出在碗中撈勻, 撈勻

 後可加入少許黑椒同檸檬汁伴勻,  將攪好的牛油果醬倒回半圓

的牛油果中 , 面灑上少許芫茜伴食 !