液種法

液種

材料 :

高筋粉                    78g

水                            78g

酵母                        0.5g

做法 :

將液種材料全部家一起, 輕輕攪拌後, 放入保

鮮盒,室溫放至起泡後，放置雪櫃(冰箱) 16小時
後, 冷藏發酵, 避免液種酸味太高, 不可超過24小
時之內要用.

做完出黎重量大約140g左右 !