青蘋果黃椒鮮蝦薄荷凍湯

青蘋果黃椒鮮蝦薄荷凍湯

這款湯自己做多好, 出去法國餐廳, 相信1百至2百大

洋不等都走唔甩喇 !




材料唔複雜 , 做法也簡單.



買咗30蚊新鮮蝦,半斤, 好抵, 我覺得, 因為係海蝦黎架噃, 

可能因為細隻啦!



材料  :

青蘋果                                                1個       (煮前才切薄片)

黃椒                                                    1隻   (大約200g)       (切薄片)

洋蔥                                                   50g                             (切薄片)

橄欖油                                               20g

鮮奶                                                  200g

水                                                      200g

鮮蝦                                                  6兩 (蒸熟或烚熟也可, 備用)

                                                           可煮完湯才做這個步驟

薄荷葉                                              適量

雪梨                                                 300g                              (切粒)

做法  :

1.   將橄欖油, 洋蔥下鍋, 細火煎2分鐘, 再下黃椒及青蘋果, 

         煎至透明, 倒入鮮奶和水, 煮10分鐘 .

2.    將湯放涼少許, 放入攪拌機攪拌至全溶後, 隔去渣, 放

          涼後放入雪櫃, 雪4小時以上 !

3.    食用時, 將雪梨放在湯碗或湯碟底, 再放上蝦仁(己去売),

       倒入凍湯, 加上切碎的薄荷葉, 味美非常!



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