洋蔥湯
2019年3月20日星期三
忌廉蕃茄湯
忌廉蕃茄湯 - 地獄廚神Gordon Ramsay's 食譜
材料
熟蕃茄 8隻 (中size)
洋蔥 半個
蒜 4粒
橄欖油 3湯匙
黑胡椒 適量
海鹽 適量
紅椒粉 1/4茶匙
糖 1 - 2茶匙 (自己喜歡的份量)
陳年醋 少少
上湯 250ml
淡忌廉 150ml
做法
1.
紅洋蔥和蒜切片,加橄欖油煎香, 加入蕃茄和調味料,
鹽, 黑胡椒, 紅椒粉, 再加入糖中細火炒勻｡
2. 放入焗爐焗180度大約20分鐘｡
3. 取出後加入上湯及忌廉攪溶｡ (可用攪拌機) 加熱飲用 ｡
4. 可在飲時加入醬汁淋面 , 大約一湯匙｡
醬汁做法
油浸蕃茄, 大約5-6只,
加入松子 (要先烘, 150度焗7-8分鐘),
加柏馬森芝士少許, 浸蕃茄乾0既油少許,
初榨橄欖油少許,
用攪拌機攪勻(打溶) ｡可淋面用,
這個醬令蕃茄湯更大風味｡
~~~~~~~~可不放的｡
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