香脆炸粉
食譜
材料
炸粉漿材料
1. 小麥粉 (低筋麵粉) 200g
2. 粟粉 50g
3. 泡打粉 1 茶匙
4. 黑椒粉/ 辣椒粉 1茶匙
5. 鷄蛋 2隻
6. 白酒 2茶匙
7. 水 150ml
8. 天婦羅粉 1碗
9. 鷄肉 12安士 (大約)
做法
1. 將鷄肉用少許鹽和黑胡椒粉先醃製半小時至1個鐘.
2. 將小麥粉, 粟粉, 泡打粉辣椒粉加在起拌勻.
3. 加入鷄蛋拌勻, 再加入白酒拌勻, 然後加入水拌至糊狀.
4. 天婦羅粉用碗或碟剩起.
5. 將鷄肉沾上脆粉, 再沾脆漿, 然後再沾天婦羅粉, 炸至
金黃色就可以了.
