北海道牛奶吐司- 附食譜

北海道牛奶吐司



真係深深咁愛上咗呢類型0既吐司, 以前自己都估唔

到可以整到咁正0既包包,真係好開心!





呢款包包, 如果之後焗番熱食, 個d 皮仲會有少少脆,

中間軟軟, 真係正到無朋友.





攞d 同好朋友分享,希望佢都好似我咁, 咁喜歡呢款包包啦!


19.8x12x11.5cm 麵包模 - 500g容量

食譜 ：

高筋粉                      360g

糖                               58g

海鹽                             5g

淡忌廉                       40g

鮮奶                           36g

鮮酵母                       15g

無鹽牛油                   33g

蛋                               58g

奶粉                            6g

湯種                         122g

做法  :

1.   除酵母, 鮮奶,牛油外, 將所有材料放入盆中.

2.   將鮮奶坐暖, 放入酵母混合,倒入1.的材料中.

3.   搓揉成麵糰後,分2-3次加入牛油, 搓至有薄膜.

4.   麵糰在盆中發酵40-45分鐘至2-2.5倍大.

5.   取出麵糰排氣後分成2個, 靜止15分鐘.

6.   麵糰造型後放入模中發酵45分鐘左右, 至麵包
       
       模的九成滿狀態, 掃上蛋汁, 放入焗爐180度,

       焗30-35分鐘,取出放涼即可.

又香又軟0既麵包,就係你手上喇!