2013年9月16日星期一

椰皇椰汁糕 - 附食譜

椰皇椰汁糕



呢個椰皇椰汁糕,我係去朋友屋企拜年之後,

佢就帶我去一間泰國菜,真係好耐無去

過咁好味0既泰國菜館到食野喇,佢地d 服

務態度又好,仲有甜品送添!
我家人覺得個

甜品好好味,所以番黎即刻試下自己整. 都

有8成像似,都好滿意.



下層係椰汁糕,上層係用椰皇入面d 水加椰皇肉,

再加大菜糕同魚膠粉做成.




上面清甜,下層濃厚椰汁香味,好正!

個個都讚好,值得推介!


個個都話好味啊!

材料  :

椰皇 ..............................500ml  (大約2 個)

椰醬..............................1罐  (細) 我用快達牌

大菜...............................1/4  兩

魚膠粉..........................15g

糖..................................70g

水.................................85g

做法  :

1.   將椰皇水隔清無雜質備用

2.  椰皇用小鐵匙更起肉,切絲, 備用

3. 大菜浸軟,剪碎放入一半椰皇水,煲溶, 放

            入糖50g和魚膠粉10g 煮溶後熄火,放

           入餘下一半椰皇水及椰絲条,攪勻,放

          入器皿代涼,放入雪櫃, 雪2個鐘.

4.  水85g煮滾加入糖20g煮溶後熄火, 加入

       椰醬, 倒入己雪2小時的椰皇水糕, 放

      涼後放入雪櫃! 再雪2 個鐘.


*溫馨提示  : 糖自己一定要試味,因為椰皇水甜度有分別,放糖時要先試味,確定自己要幾甜!

                

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