南瓜銀絲卷

南瓜銀絲卷

跟Allie's 食譜做的
http://allie0054.blogspot.hk/2014/06/blog-post.html

材料：

牛奶麵糰：

中筋麵粉             150g

酵母                 1.5g

鮮奶                 100g

砂糖                 10g

鹽                   1/4茶匙
南瓜麵糰：

中筋麵粉              150g

酵母                  1.5g

鮮奶                  80g

砂糖                  10g

鹽                    1/4茶匙

南瓜蓉                40g  (蒸熟計重量)

做法：

1) 分別將二份材料拌勻，搓揉成不黏手的光滑麵糰｡

2) 滾圓麵糰，發酵至二倍大｡

3) 發酵完成後，二份麵糰分別捍成長方型，南瓜麵糰

    掃上橄欖油，切幼條， 放在白麵糰上捲起，切成等

   份放進蒸籠發酵至一倍大｡

4) 從凍水計起中火蒸約15分鐘｡

   (時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上

  3 - 5分鐘再慢慢打開取出饅頭, 以防饅頭遇冷皺皮)

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