南瓜饅頭

南瓜饅頭

今次呢個南瓜饅頭係跟Lingling chan學嘅，講真，

中式包真係唔在行，有blog 友無私奉獻，才有機會。

新鮮熱辣0既南瓜饅頭出爐了 ! Yeah !

細細舊南瓜就夠喇, 我買咁細都夠都可以做3次啦 !









見到都開心, 直直咁就齊齊整整一件件, 好靚 !



放入籠等一陣先 !



食譜
來自 linglingchan
http://linglingkitchen125.blogspot.hk/2015/07/blog-post_27.html

材料  

中筋粉                                           250g

鮮奶                                                 90g

砂糖                                                 45g

酵母                                                   3g

粟米油                                              8g

南瓜 (先去皮蒸熟)                         60g

做法

1.   南瓜蒸熟, 壓成蓉, 備用 .

2.   鮮奶坐暖或微波爐叮熱, 大約30度, 放入酵母 !

3.  麵粉和糖混合後加入南瓜蓉, 再加入其他所有材

      料搓勻,  搓至光滑, 麵糰靜止休息5分鐘.

4.  把麵糰壓成長方型對摺成三層, 再用麵棍碌平 ! 在

     貼會的一邊再壓薄一點.

5.  掃上薄薄一層水, 卷起, 切一件件, 去頭去尾, 大約

      有8件成品 , 頭頭尾尾的一件也跟linglingchan一樣,做

      了玫瑰花款!

6.   放入蒸籠發酵大約25分鐘, 冬天時間要長些 ! 發好了, 

      就可以蒸, 凍水開爐蒸, 凍水落鑊蒸開始計20分鐘, 蒸好

      了不要立即出爐, 打開少少透氣5分鐘才出爐, 防止回縮 !

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