家包一個
麵包0既麥香, 本身喜歡麵包0既我, 真係見到點會
忍到口吖 !
焗包前
焗包後
食譜 :
老麵 50g
法包粉 220g
鮮酵母 3g
黑麥芽精 0.6g
海鹽 4g
暖水 (30-35度) 80g
橄欖油 7g
糖 10g
步驟 :
1. 先將鮮酵母放入暖水中, 另外所有材料, 包括老麵, 除了橄欖油,
全部材料加入酵母水搓勻, 搓揉後加入橄欖油續搓.
2. 搓至薄膜, 搓圓放入盆, 第一次發酵, 一小時至1.5小時, 2倍大就可以,
時間視乎天你溫度而定!
3. 取出麵糰, 壓扁排氣, 靜止15分鐘, 再搓成要的形狀, 長型或圓型,
放在焗盆上, 發酵至2倍大, 大約也是一小時左右, 天你冷就要長些
時間了 ! 面灑上粉, 介了幾下, 入爐, 焗爐要先預熱, 預熱15分鐘, 205度,
18 -20 分鐘, 看顏色就可以了!
我仲夾火腿煙肉食添, 好味道 !
請大家多多支持讚好吖!
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