紫薯糯米球

 紫薯糯米球

        

食譜

1.  椰絲                                          65g  (先蒸5分鐘, 備用)

2.  幼海鹽                                        3g

3.   椰糖                                          60g

4.  糯米粉                                       90g

5.  木薯粉                                       25g

6.  糖粉                                           20g

7.   紫薯                                          200g  (先蒸好去皮, 壓成蓉, 備用)

做法

1.  將椰絲同鹽拌勻, 備用.

2.  將糯米粉加木薯粉加糖粉和紫薯蓉拌勻, 分成25~30粒.

3.   椰糖分成一樣粒數, 糯米糰包入椰糖粒, 小煲預熱煲滾水放

      入糯米球, 煲15分鐘撈起, 拌入椰絲即成.