千島海鮮PIZZA - 附食譜

千島海鮮PIZZA - 附食譜

10吋盆薄批

海鮮洗乾淨後, 要先拖水, 再將水份索乾, 以免整

濕 pizza !

先塗上一層薄薄的千島醬, 才放入海鮮.

就係咁喇!

再舖上大量芝士, 舖到滿意為止, 我家人勁 like 芝士,

所以咪要放多d , 囉, 其實我再有加咗d 添架!

材料 ：

高筋粉                         180g

低筋粉                           50g

海鹽                              1.5g

新鮮酵母                         7g               (如用速發酵母, 3.5g)

糖                                     3g

橄欖油                           10g

暖水                            154g

饀料 :
今次用咗鮮魷, 帶子和蝦  (索乾水份之後, 放少許鹽和黑椒碎)
海鮮要先出水, 先放蝦30秒, 才放帶子和鮮魷, 水一想滾起即熄火,
因海鮮好快熟, 但又不可太熟, 會唔好食, 出水再索乾0既原因係, 
唔想一路焗, 一路出水, 咁pizza濕就唔好食架喇!

做法  ：

1. 將速發酵母加入暖水等5分鐘。

2. 將所有野拌勻加入酵母水搓揉，

   橄欖油最後才放入搓揉，放入

   盆中發酵至2倍大。

3. 發酵完成後，輕輕壓扁麵糰排氣搓圓，靜止15分鐘， 
    用棍壓平，放入10吋盆pizza盆中，用叉吉孔, 查上千島汁或
    茄汁，放上海鮮及大量芝士，我放了 parmesan cheese
     mozzarella cheese 和 Cheddar cheese , 喜歡那種就那種，
    焗爐200度預熱，焗大約15分鐘，焗至芝士溶化，

    中間位微微升起，焗多3-4分鐘， 出爐，呢個時候，
    就係最佳享用 0既時間喇。

自己做pizza要咩口味有咩口味, 從心所慾, 超正啊 !

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