懷舊鷄尾包 - 附食譜

懷舊鷄尾包










 

我超愛的鷄尾包, 出爐真是開心到不得了呢!



原食譜 :

高筋粉                          220g
低粉                               30g
糖                                   25g
蛋                                  50g
奶                                 125g
鹽                                    3g
乾酵母                            3g
無鹽牛油                              20g

墨西哥醬
有鹽牛油                           35g
糖                               15g
蛋黃                             5g
低筋粉                       30g

*牛油 + 糖 打至發白 ,之後加蛋黃和篩入低筋粉,拌勻就入唧袋備用.

鷄尾饀
椰絲                         70g
牛油                        50g
糖                            30g
蛋                            40g
低粉                        40g
全部材料拌勻即可

共可做包10個, 包重45g ,饀料20g

*這食譜是跟Grace Tang 學的,不錯嘛,但是因為

    她也說了饀料不夠甜,所以我也加了,但我覺

   得加了糖和牛油,但是也感覺是乾一点,可再

  加椰絲和牛油啊!