牛油磅蛋糕 ~ 自家食譜改良版

牛油磅蛋糕 ~ 自家食譜改良版

食譜  ：

牛油                            200g  (我今次用銀寶牌牛油 )

糖                               145g 

蛋                                3隻  (中型蛋)

低筋粉                       215g  (改成55g中筋粉 + 160g低筋粉)

海鹽                             1/ 4 茶匙

淡奶                           70g (改成60g原味無糖乳酪 + 40g 淡奶)

泡打粉                         5g  (用無鋅泡打粉)

蘭母酒                        15g  (可轉用雲尼拿油)

 做法 ： 

1.    將低筋粉加泡打粉過篩2次，加入鹽拌勻。

2.    糖加入牛油打至糖全溶至淡黃色，大約8分

         鐘至10分鐘時間，再分3至4次加入蛋，打勻。

        每次蛋打勻後才加下一次蛋.

3.     用膠刮分3次拌入粉，拌至完全均勻後分2次加入奶，

          最後加入蘭母酒，倒入已舖牛油紙長方形模中，這個

          份量用一個磅蛋糕模用嘅時間，放入已預熱焗爐170

          度，焗38-45分鐘，用竹簽試中間位熟程度，沒有粉

          漿便可出爐了。

溫馨提示 :

焗爐爐溫每家不同, 時間隨焗爐而加減,  請留意用竹簽試中間位,

無濕0既粉漿黏住就表示已熟,  如自家焗爐比較火猛, 就要看上火

或下火比較強烈, 可在中途放多一個焗盆係底, 或面上層放入鍚
紙,  以免蛋糕表面過熟燶咗, 而蛋糕體入面都未熟 ! 

*溫馨提示 :
真係要將d 粉拌勻先得架, 要好似圖咁滑囉 !