朱古力蕉糖栗子慕斯蛋糕

朱古力蕉糖栗子慕斯蛋糕




栗子蛋糕我比較喜歡自己做出來的, 可能有陰影, 因為

自己其實已經食過好多次, 但係10次有至9次都覺得唔

太好吃, 唔係甜得濟, 就係d 栗子蓉有d 益味變壞的味道!



所以而加都喜歡自己親自做, 我這個栗子蛋糕放了一些朱古力

脆粒圍邊裝, 還用朱古力唧成雀巢形狀舖面, 再唧上栗子蓉, 和

放上蕉糖栗子金薄加栗子碎粒等. 

清蛋糕底 4~5吋模也可

材料
鷄蛋                   150g
白砂糖                70g
低筋麵粉             75g
菜油                    16g
雲尼拿香油         半茶匙  （可放可不放）

做法
1. 將蛋糕模掃一層薄薄的牛油或菜油，
     灑上一層高筋麵粉，多餘的倒走，備用。
2. 將蛋+菜油+糖坐暖水，打至變淡色，杰
     身，蛋糊寫字後5秒才消失，這時加入
     雲尼拿油打勻即可。
3. 將打好麵糊加入低筋麵粉，輕手徹底拌勻。
4. 放入已預熱焗爐，170度，焗13~15分鐘，
     用竹簽試蛋糕是否已熟，有沒有蛋漿。如沒
      有蛋漿，出爐後敲兩下，倒扣在涼架上放
      涼， 放涼後切兩片，備用。

栗子慕斯
1.   栗子蓉            150g （先用湯匙壓至順滑）
2.   淡忌廉            220g
3.   鮮奶                  50g
4.   魚膠片               10g  （浸軟後澀乾水備用）
5.   冷開水               1碗   （浸軟魚膠片用）
6.   淡忌廉               20g

做法
1.  先將20g淡忌廉+鮮奶+已澀乾水魚膠片,坐熱
      水，坐溶後加入栗子蓉用打蛋器打勻，備用。
2.   將淡忌廉打至7~8成，加入（1）已打栗子蓉，
       6吋模具先舖一層蛋糕，倒入4成慕斯，輕手
       再放上另一片蛋糕，倒入餘下栗子慕斯，放
       入雪櫃最少4至6個鐘，脫模，放上裝飾。