concon 煮意 blog: 合桃牛油蛋糕第一輪

2016年4月11日星期一

合桃牛油蛋糕第一輪 - 附食譜

合桃牛油蛋糕 - 附食譜

合桃牛油蛋糕, 看似簡單, 但要啱自己口味,

真係唔容易, 可能我奄尖啦!

其實真係好耐好耐無整喇 !

食譜：

牛油 200g (我今次用銀寶牌牛油 )

糖 145g

蛋 3隻

低筋粉 200g

海鹽 1/ 3 茶匙

淡奶 70g

泡打粉 4g

蘭母酒 15g

合桃適量 (多些少些隨個人喜好)

要先以170度焗8分鐘, 放涼備用 !

真係要將d 粉拌勻先得架, 要好似圖咁滑囉 !

做法：

1. 將低筋粉加泡打粉過篩2次，加入鹽拌勻。

2. 糖加入牛油打至糖全溶至淡黃色，大約8分

鐘至10分鐘時間，再分3至4次加入蛋，打勻。

每次蛋打勻後才加下一次蛋.

3. 用膠刮分3次拌入粉，拌至完全均勻後分2次加入奶，

最後加入蘭母酒，倒入已舖牛油紙長方形模中，途

中停一停, 放入一些合桃, 再繼續倒入其餘粉漿, 掃平面,

放合桃係面, 放入已預熱170度10分鐘，焗38-45分鐘，

每個人家中焗爐爐溫不一致, 要用竹簽試中間位熟程

度，沒有粉漿黏住竹簽便可出爐了。