匈牙利芝士条包 - 附食譜

匈牙利芝士条包

發至2倍大就可以了 !

食譜

材料

高筋粉                                  195g

低筋粉                                    90g

酵母                                         6g    (先和水混合)

鹽                                             6g

糖                                           30g  (我用有機原蔗糖)

奶粉                                       12g

鷄蛋                                       1隻  ( 大size ) 大約55-60g

溫水                                      80g  (25 - 30度)  先和酵母混合

牛油                                      45g

老種                                      50g  (切開, 分成大約5 - 6 粒)

面料用

芝士                                    適量  (合乎自己需求, 多d 好味d )

焗完包後灑面用料

蕃茜碎                               適量   (新鮮或乾都可以) 不喜歡可改紫菜或蔥葉粒

匈牙利牙利辣椒粉           適量   (看你愛辣程度)

做法

1.  將所有材料混合, 除了牛油和鹽.

2.  將 (1)拌勻後加入鹽, 搓至成糰光滑, 加入牛油續搓, 搓揉後, 

    放入塗上一層菜油的大盆中, 發酵至2倍大.

3.  取出麵糰後分割成大約60g1個, 靜止麵糰休息15分鐘, 然後搓成長条, 
   
       發酵至2倍大, 塗上蛋液, 在面灑上芝士, 越多越好, 我覺得今次灑少

       咗, 嘻嘻!

      預熱焗爐180度焗15分鐘出爐灑上匈牙利辣椒粉, 蕃茜 , 攪掂了 !

溫馨提示
不喜歡辣, 可不放辣椒粉, 蕃茜也可改成瓶裝乾身蔥粒, 香料舖或
大型超巿有售 !


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