馬德蓮貝殼檸檬小蛋糕

馬德蓮貝殼檸檬小蛋糕

法式甜點之一

食譜

材料

1.  低筋粉                      80g

2.  糖                             70g

3.  鷄蛋                          2隻

4.  鹽                             1/8茶匙

5.  無鹽牛油                   80g  (溶解成液體狀態)

6.  泡打粉                        1/2 茶匙

7.  檸檬汁                         12g

8.  檸檬皮                          1個 (細size)

做法

1.  先將低筋粉和泡打粉混合過篩; 鷄蛋放入大盆中

         加入糖打勻，打至忌廉狀，加入鹽。

2.  再加入檸檬汁和檸檬皮拌勻，加已過篩粉類，用

         打蛋器拌勻，最後加入牛油。

3.  然後倒入唧袋，封口後放入雪櫃普通格，雪起碼

         2小時，過夜更好。

4.  焗盆塗上牛油液體(不包在食譜內)再灑上高筋粉，

        灑上粉之後，反轉倒出多餘嘅粉。

5.  將之前雪了的粉漿唧入馬德蓮模具中，再dun 幾

        下焗盆，焗爐預熱200度15分鐘，放入已唧粉

         漿嘅焗盆入爐，200度焗6分鐘，再150度焗

         大約6 - 8分鐘。

6.  可用牙簽試還有沒有粉漿黏住, 如沒有, 代表已熟透,
  
      出爐放涼, 如有粉漿有少許濕的話, 要焗多3 - 5分鐘左右再試 !

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