今次呢個包感好鍾意, 我係好like Simply life 0既鄉村包,
佢好香麵包麥味, 仲要外脆內軟, 加埋紅莓酸酸甜甜醒胃
之餘, 合桃又有口感, 真係勁喜歡!
出黎0既效果, 滿意!
好想同大家一齊分享美食0既喜悅 !
材料 :
A部份 :
高筋粉 200g
黑麥粉 60g
麥芽精 1.5g
奶 40g
水 80g
鮮酵母 8g (如用乾酵母用4g)
黃糖 17g
B部份 :
鹽 3g
牛油 13g
紅莓 適量 (自己鍾意可放多些)
合桃 10粒 (大約, 搣開兩邊) 也是鍾意可以放多些)
做法 :
1. A部份所有材料混合, 搓至起筋性放入B部份的鹽,
搓10下左右加入牛油搓至薄膜!
2. 放入已掃油的盆中發酵至2倍, 取出排氣, 靜止15份鐘,
搓圓, 面灑上高粉, 籐籃灑上高粉, 將麵糰收口部位
放入籃朝上, 光滑面朝下, 發至兩倍大後, 用已舖牛油紙
焗盆蓋住麵糰反轉, 記住要輕手同快, 以免整穿麵糰 !
3. 放入己預熱焗爐, 180度焗25 - 35 分鐘, 每個爐溫有別, 見
上色就可以了, 我 用上下火焗了24分鐘, 和淨用上火焗4分鐘 !
溫馨提示 :
在焗期間, 我噴過4次水, 咁包面會再鬆脆些!
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