白沙灣遊艇會晚餐
2016年12月17日星期六
2016年10月30日星期日
水煮蛋配法式香橙包做早餐
水煮蛋配法式香橙包做早餐
鷄蛋先室溫
水 900ml
白醋 150ml
鷄蛋 1 ~ 4隻也可， 但要分開煮
做法
1. 先將水混合醋，中火，不要太多水泡滾
起狀態，有些少滾起水泡時，放入蛋，
煮至面層蛋白變白，即可撈起。
2. 如要煮超過2隻，因等待太久，蛋會變涼，
可以預備一碗或一小窩室溫水，每煮起一隻，
放入窩中降溫，然後要番熱，番熱時，煮滾水
一窩水，放回蛋，較回細火煮2~3分鐘便可。
如煮溫泉蛋，可試用以下做法。
室溫蛋用70度，普通煲12分鐘。
如果用神器 Anova (慢煮器) 就用65度，
50分鐘 ！
鷄蛋先室溫
水 900ml
白醋 150ml
鷄蛋 1 ~ 4隻也可， 但要分開煮
做法
1. 先將水混合醋，中火，不要太多水泡滾
起狀態，有些少滾起水泡時，放入蛋，
煮至面層蛋白變白，即可撈起。
2. 如要煮超過2隻，因等待太久，蛋會變涼，
可以預備一碗或一小窩室溫水，每煮起一隻，
放入窩中降溫，然後要番熱，番熱時，煮滾水
一窩水，放回蛋，較回細火煮2~3分鐘便可。
如煮溫泉蛋，可試用以下做法。
室溫蛋用70度，普通煲12分鐘。
如果用神器 Anova (慢煮器) 就用65度，
50分鐘 ！
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2016年10月7日星期五
2016年9月26日星期一
2016年9月2日星期五
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