客家黃酒鷄

客家黃酒鷄

材料

三黃鷄                     1隻

客家黃酒                 200ml

紅棗                          8 ~ 10粒

圓肉                          8 ~ 10粒

杞子                          10 -15粒    (也可)

薑                              2.5 ~ 3兩  (淨肉計)


做法

1.  先下少許油爆薑, 放入鷄件炒至半熟.

2.  加入酒和紅棗桂圓, 杞子, 蓋好蓋子, 煮大約15

     分鐘, 熄火焗20分鐘, 即可享用, 如不是用耐熱

     或鑄鐵鍋, 可番熱2分鐘才吃.

~~~ 建議用保溫性良好的鍋具更好 ~~~~~~