2008年4月26日星期六
Tiramisu 蛋糕 -附食譜
Tiramisu 蛋糕 -附食譜
1. 先預備餅模, 用鍚紙圍好餅模後備用.
2. 首先將芝士和細砂糖混合打至滑身.
3. 將咖啡酒倒入咖啡後備用.
4. 將蛋白打至企身,即是奶白色似忌廉狀,加入已打滑之芝士,輕輕混入.
5. 將手指餅放入模底,塗上咖啡(已混合咖啡酒).
6. 倒入已混合之芝士,放入雪櫃雪2小時後,可在蛋糕面上灑上無糖可可
粉,更可加上喜愛的生果作為裝飾.
這個蛋糕雖然沒太大的芝士味,但有咖啡味濃
郁,又有少少酒香,唔甜,有意大利風情,非常浪漫啊!
一路好努力咁搬, 搬呀! 搬! 我手腳又慢, yahoo blog
消失就攪到我一頭煙喇!
有無興趣整番個Tiramisu呀!!自己整好似特別好味咁!
Mascarpone Cheese 350 克
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
細砂糖 20g
手指餅 12 條(大約)
黑咖啡 1 杯..........意思係無奶咖啡囉
咖啡酒 2茶匙........(5ml X
2tea spoon)
無糖可可粉 適量 (裝飾用)
生果(例如士多啤梨) 裝飾用(什麼生果隨意)
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2. 首先將芝士和細砂糖混合打至滑身.
3. 將咖啡酒倒入咖啡後備用.
4. 將蛋白打至企身,即是奶白色似忌廉狀,加入已打滑之芝士,輕輕混入.
5. 將手指餅放入模底,塗上咖啡(已混合咖啡酒).
6. 倒入已混合之芝士,放入雪櫃雪2小時後,可在蛋糕面上灑上無糖可可
粉,更可加上喜愛的生果作為裝飾.
這個蛋糕雖然沒太大的芝士味,但有咖啡味濃
郁,又有少少酒香,唔甜,有意大利風情,非常浪漫啊!
一路好努力咁搬, 搬呀! 搬! 我手腳又慢, yahoo blog
消失就攪到我一頭煙喇!
有無興趣整番個Tiramisu呀!
26.Apr.2008發佈
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咖啡芝士凍餅 (附食譜)
咖啡芝士凍餅
今次點解整咖啡味呢,因為未整過返
公司, 而且想試0下整呢個面,睇0吓
整唔整倒,第一次整呢個面,都當合
格架喇!!
後來仲貪得意整咗d葉係側邊添!!!!都幾靚,
自己覺得!!!
我都好鍾意整芝士凍餅,方便快捷,又唔
駛焗,又可以過0下d想食芝士餅癮,呵呵!!!!
格架喇!!
後來仲貪得意整咗d葉係側邊添!!!!都幾靚,
我都好鍾意整芝士凍餅,方便快捷,又唔
駛焗,又可以過0下d想食芝士餅癮,呵呵!!!!
咖啡芝士凍餅食譜
材料 :
消化餅…………….7片
牛油……………….15g (坐熱後,混合消化餅用)
忌廉芝士…………250g
鮮忌廉……………280g
魚膠粉……………7g (可用2片魚膠片)如用魚膠片,先用水浸軟,
再用熱水坐熱溶解)
熱水……………….3湯匙(溶魚膠粉用)
咖啡粉……………….1湯匙
做法 :
1. 消化餅壓碎後,混合牛油做餅底.
2. 忌廉芝士加糖打滑. (備用)
3. 鮮忌廉打至7或8成, 做出來的效果比較滑. (備用)
4. 熱水加入咖啡粉及魚膠粉溶解
5. 先將鮮忌廉混合芝士, 然後加入咖啡溶液後,放入雪櫃, 雪2小時後加入裝飾.
咁就可以食喇!
2007年6月12日星期二
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