簡單易做,味美的紅豆糕!
食譜
材料
1. 紅豆 80 g
2. 紅豆水 260 ml
3. 椰漿 (今次用快達牌) 200 ml
4. 鮮奶 100 ml
5. 鷹粟粉 60 g
6. 糖 90 g
7. 鹽 少許
做法
1. 預早一日將紅豆用碗浸水,蓋過紅豆大約
2cm, 多少少水唔緊要的,放入雪櫃雪一日。
2. 取出紅豆洗2次,放入小煲用大火煲滾,轉中
火煲20分鐘,熄火冚蓋焗20分鐘,取一粒試
下豆夠唔夠林。
如果尚有少少唔夠林的話,續煲5分~10分
鐘,再焗5~10。
3. 將紅豆水 + 椰漿 + 鮮奶 + 鷹粟粉拌勻至無粉
粒,倒入小煲中,加入糖,鹽,大火加熱,
不停攪拌,見開始有煙,熱的時候轉中火,
仍然不停攪拌,狀態似漿糊(糊狀) 完全無粒,
少少透明狀,此時可加入紅豆拌勻,熄火,
倒入預先準備的器皿中。
4. 舖平,櫈幾下,掃平面,然後舖上保鮮紙,
拍打幾下,等入面唔好有窿,放涼,然後放
入雪櫃,雪3~4個鐘以上,過夜更好。
*溫馨提示
1. 如果想切得靚d, 要放少d豆,70g就夠喇!
2. 記得雪耐少少實少少易切d。
3. 如果男仕多一定要足90g糖,佢哋會喜歡d。
4. 粉漿倒入煲前要過篩,咁會確保全部溶解,
效果好好多,無粉粒一舊舊。完美!
這次分享,希望大家喜歡!
多謝收看,希望大家都做到這個美味甜品和喜歡嘅人一起分享!
Thanks
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