清蛋糕底 4~5吋模也可
材料鷄蛋 150g
白砂糖 70g
低筋麵粉 75g
菜油 16g
雲尼拿香油 半茶匙 （可放可不放）
做法
1. 將蛋糕模掃一層薄薄的牛油或菜油，
灑上一層高筋麵粉，多餘的倒走，備用。
2. 將蛋+菜油+糖坐暖水，打至變淡色，杰
身，蛋糊寫字後5秒才消失，這時加入
雲尼拿油打勻即可。
3. 將打好麵糊加入低筋麵粉，輕手徹底拌勻。
4. 放入已預熱焗爐，170度，焗13~15分鐘，
用竹簽試蛋糕是否已熟，有沒有蛋漿。如沒
有蛋漿，出爐後敲兩下，倒扣在涼架上放
涼， 放涼後切兩片，備用。
蛋糕體做法
1. 淡忌廉160g 加入栗子蓉 (先用匙更壓玉滑身) 用打蛋器打勻, 備用.
2. 淡忌廉180g 加入15g 糖打起, 備用.
3. 一些栗子切粒, 備用.
4. 舖一層海棉蛋糕, 塗一層忌廉, 放上一些栗子
粒, 再塗上一些忌廉蓋住, 再舖上一層海棉蛋
糕, 在面和側邊塗上鮮忌廉後, 掃平, 唧上栗子
蓉裝飾.
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