紅絲絨蛋糕 ~ 附食譜

紅絲絨蛋糕 ~ 附食譜

    

材料 

1.  麵粉 (中筋)                                    2 -1/2 柸

2.  鹽                                                    1茶匙

3.  泡打粉                                           1 -1/2 茶匙

4.  無糖可可粉                                   2湯匙

5.  無鹽牛油                                        227g

6.  糖                                                    123g

7.  鷄蛋 (大size)                                  3隻

8.  雲尼拿油                                        1茶匙

9.  白脫奶 (butter milk)                      1柸

10. 紅絲絨食用色油                          2湯匙 

11. 梳打粉                                          1 茶匙 

12.  白醋 或 檸檬汁                           1 茶匙

做法

Part I

將麵粉, 鹽, 朱古力粉, 泡打粉拌勻過篩2次.

Part II

將牛油和糖用打蛋器打勻至糖溶, 逐隻蛋加入, 最後

加入雲尼拿油.

Part III

將白脫奶加入絲絨色油後再加入part II, 再加入Part I.

Part IV

將梳打粉加入白醋輕手拌勻倒入Part III 中, 完成, 這個

時候放入已預熱10分鐘的焗爐, 170度焗40~50分鐘, 每個

爐溫不一, 用竹簽試蛋糕是否全熟, 如沒有沾粉漿, 即可出爐, 

放涼後便可切成兩片, 塗上忌廉醬, 剩餘的蛋糕用攪拌機攪

碎舖面裝飾!完成.

塗面忌廉

1.  忌廉芝士                                            2柸

2.  糖                                                        3/4 柸

3.  雲尼拿香油                                        1 茶匙

4.  淡忌廉                                                210 ml

5.  鮮奶                                                    30g

做法

1.        將忌廉芝士加入糖 用電動打蛋器打滑, 再加入忌廉和奶打
           勻, 最後加入雲尼拿油, 打勻, 完成.