涼拌腐竹雲耳

涼拌腐竹雲耳

材料: 乾支竹4條、青瓜1條、甘筍半條、雲耳

                   適量、蒜1粒(剁蓉)、鹽1茶匙、冰水適量

調味: 辣豆瓣醬1湯匙、豉油1湯匙、陳醋1湯匙、糖

                  1.5茶匙、麻油少許

做法: 

1.  乾支竹浸軟, 甘筍去皮切絲, 雲耳浸軟去蒂.

2.  青瓜去部份皮和瓜囊後切絲，落少許鹽醃10

      分鐘，待青瓜出水後，用廚紙索乾水份.

3.   燒熱水，落腐竹、雲耳煮5分鐘, 甘筍灼1分鐘
       左右，撈起浸冰水後瀝乾水份.

4.   將所有材料、蒜蓉和調味放入食物盒內攪勻，

        放入內雪櫃雪凍1小時便成。

溫馨提示 :

盡量將所有材料瀝乾水份，如出水太多會

影響食物味道架!

此食譜是來自雀后
調味可能隨個人口味加加減減

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