日式芝士蛋糕-1

日式芝士蛋糕 第1回

試了很多次了,這個都算OK,入口香滑鬆軟,很香芝士和蛋味,

食完又想再食,Yeah!!!!

忌廉芝士.........................................250克
牛油................................................30克
牛奶................................................125毫升
蛋白................................................2隻
蛋黃................................................2隻
砂糖................................................60克
栗米粉............................................50克
1.  預熱焗爐200-220°C， 材料(忌廉芝士)要之前室溫待用.
2.  忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至滑身.
3.  蛋黃+20克糖拌勻，和芝士漿混合, 篩入栗粉拌勻.
4.  40克糖加入打蛋白至企身.
5.  加入已煲滾之鮮奶混合3中，拌勻即可.
6.  將5倒入2中，拌勻成麵粉糊.
7.  將蛋白分2次以切拌的方式加入6 的麵粉糊中，
    拌勻倒入已放牛油紙的盆中.
8.  放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法
    用160-180°Ｃ焗30-35分鐘(焗至金黃色,因每個焗爐有
    分別,要小心看住,不要過火)，後轉200°Ｃ焗大約
   5-10分鐘，焗至表面金黃,完成待涼後吃或即食也可.