蝶豆花

蝶豆花

蝶豆花的顏色很美很美, 我鍾意 ! 
天然的顏色, 不含人造色素 !

從泰式飲料興起的蝶豆花，是原產自喜馬拉雅
山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物，
顏色鮮艷像展翅的蝴蝶，而有了蝶豆花之名，
蝶豆花可當作天然的染色劑，色素成分花青素
有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細
血管脆弱等問題，對於護眼的效果十分知名，
能預防白內障與青光眼等眼疾。 

而花青素還能促進膠原蛋白生成，養顏美容、
抗氧化效果能促進血液循環，提高代謝，還有
許多研究指出攝取足夠的花青素，能降血壓、
預防動脈硬化以及保護微血管健康，降低心血
管疾病風險，同時花青素還能增加胰島素分泌
，降低罹患二型糖尿病風險。 

日本網站Beautyherb指出，蝶豆花還是泰國30
歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的
飲品，具有預防血壓上升、抗發炎，還有鎮靜
、放鬆的效果。花青素能抑制內臟脂肪囤積，
預防肥胖，對於預防生活習慣病以及瘦身的效
果也廣受矚目。 

此外，蝶豆花也含有維生素A、C、E，能夠抗
氧化、養顏美容，修護眼睛黏膜，提高免疫力
，促進血液循環。類黃酮（flavonoids）能抗氧
化、提高免疫力。 

溫馨提示

8月17日經濟日報的報導台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙
君表示，蝶豆花內含的花青素比一般植物多10倍，
因花青素有抑制血小板凝集成分，開刀、行經女性、
懷孕（蝶豆花具有收縮子宮的效果，因此
孕婦禁止飲用蝶豆花。 )或有吃~通血路藥~者，
切忌飲用。

蝶豆花的顏色很鮮艷很漂亮的藍色, 如
果加入檸檬汁, 會變成紫色, 實在太美了!


但是蝶豆花也有些人事不宜飲用, 例如 : 準備開刀做手術的人,
月經來潮的女性,  孕婦,  正在吃抗凝血劑的病患人仕.