啤酒煮春鷄 - 附食譜

啤酒煮春鷄

材料

1.   美國春鷄                      1隻

2.   洋蔥                               1個  (切大粒)

3.   黑啤 (麥啤)                  200ml

4.   香葉                              2片

5.  上湯                               150ml  (水或清鷄湯代替也可)

6.   蒜頭                              1粒  (切碎)

調味

1.    生抽                             2湯匙

2.   老抽                              1湯匙

3.   原蔗糖                          3湯匙

4.   海鮮醬                           2茶匙

5.   蠔油                               1湯匙

6.  黑椒碎粒                        少許

做法

1.  春鷄斬件, 大件些, 一隻春鷄大約斬六件就可以.

2.  調味料與春鷄拌勻, 醃20分鐘至半小時.

3.  放些油起鑊, 放入蒜茸, 炒兩下, 放入洋蔥粒, 加        

    香葉爆香， 再加入一些油, 放入鷄件煎, 炒至金      

    黃色, 放入黑啤和上湯,  細火煮15分鐘, 如多汁        

    可大火些炒幾下至收汁, 汁收調就可以 !