焗藍莓芝士蛋糕
藍莓和芝士之配搭是一個極佳的口味,容易令人喜愛.*****
藍莓有抗氧化,預防心臟病,防治癌症,增進腦力的功效.
2006年11月9日星期四
日式芝士蛋糕-1
日式芝士蛋糕 第1回
食完又想再食,Yeah!!!!
牛油................................................30克
牛奶................................................125毫升
蛋白................................................2隻
蛋黃................................................2隻
砂糖................................................60克
栗米粉............................................50克
1. 預熱焗爐200-220°C， 材料(忌廉芝士)要之前室溫待用.
2. 忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至滑身.
3. 蛋黃+20克糖拌勻，和芝士漿混合, 篩入栗粉拌勻.
4. 40克糖加入打蛋白至企身.
5. 加入已煲滾之鮮奶混合3中，拌勻即可.
6. 將5倒入2中，拌勻成麵粉糊.
7. 將蛋白分2次以切拌的方式加入6 的麵粉糊中，
拌勻倒入已放牛油紙的盆中.
8. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法
用160-180°Ｃ焗30-35分鐘(焗至金黃色,因每個焗爐有
分別,要小心看住,不要過火)，後轉200°Ｃ焗大約
5-10分鐘，焗至表面金黃,完成待涼後吃或即食也可.
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