北海道柸子蛋糕

北海道柸子蛋糕

食譜

1.  蛋白                            3隻

2.  糖                                35g

3.  沙拉油                        25g

4.  3.6北海道牛奶          50ml

5.  低筋粉                         80g

6.  雲尼拿油                     3g

7.  蛋黃                             3隻         

8.  糖                                 15g

做法

1.  先將蛋白加糖打好, 蛋白加入 1/3 糖打至發泡, 

      再分2次加入其餘 1/3糖打至企身.

2.  繼續不用洗打蛋器, 將蛋黃加入另一個盆中加入

     15g糖打至糖溶, 加入沙拉油, 打勻,再加入3.6北海

     道牛奶 打勻.

3.  預熱焗爐120度15分鐘.

4.  將低筋粉過篩, 加入 (2) 輕手拌勻.

5.  將 (1)打起蛋白分二次加入 (3), 然後倒入柸子, 'dun'

     幾下, 入爐.

6.  子柸蛋糕入爐, 側邊放一盆水(可用磅蛋糕模, 注入

     半個蛋糕模水), 令爐內有蒸氣, 令蛋糕濕潤, 120度

     焗45分鐘, 再轉 150度焗15分鐘, 出爐後 'dun' 幾下, 

     放涼, 用飲筒(想洞大一些, 可用珍珠奶茶的筒)

     在中央鑽一小洞, 唧入饀料! 蛋糕面可放一些裝飾, 

     例如士多啤梨, 藍莓.

饀料

1.  淡忌廉                      100ml

2.  海澡糖                                12g