乾果提子包 - 附食譜

乾果提子包




做3個要分18小份




我用咗榛子, 合桃, 提子! 其實我想佢有口感,

實際上可以用攪拌機攪碎都得.





好想整咁樣....辮子的包包, 好靚!



呢款包包製作過程0既時間真係比一般長, 因為要

嬪辮 !



食譜

材料 :

高筋粉                          400g

湯種                             100g

鮮酵母                           13g

糖                                  50g

海鹽                               7g

奶粉                            22g

水                             250g

無鹽牛油                  50g

做法 :

1.  將所有才料混合搓勻, 除了牛油和湯種.

2.  逐少加入牛油後再分3次加入湯種.

3.  麵糰放入盆中發酵45分鐘至2倍大.

4.  取出麵糰,加入碎果仁,碎合桃, 提子乾混合搓幾下.

5.  麵糰分成18份,靜止10分鐘後, 搓成長条嬪辮.

6.  嬪辮後造型後的3個麵糰, 發酵45分鐘至2倍大,

    掃上蛋汁, 灑上杏仁碎粒, 放入己預熱焗爐焗大

   約30分鐘.

     己預